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菜男油焖大虾，价值百万的绝密配方大公开，手把手教你做正宗麻辣的做法 点击查看大图

菜男油焖大虾，价值百万的绝密配方大公开，手把手教你做正宗麻辣

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菜男烧小菜

油焖大虾起源于湖北江汉油田(湖北省潜江市)，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。 每年四月开始小龙虾开始大量上市，到了傍晚十分，街头的油焖大虾大排档便开始飘起浓浓的香味，目前全国各地食客都特别流行吃油焖大虾，那独特的香气，香辣的味道，再配一瓶啤酒真是吃货们顶级的享受了。 但是，小龙虾比较难洗，外面流传的不法商贩用所谓洗虾水洗小龙虾，对人体伤害非常大，因为商家图方便，如果用刷子洗太费时间，洗虾水的普及程度比你了解的还要普遍。另外为了增加浓烈的香味，部分商家添加有害的色素和食品添加剂，在你大饱口福的时候可能身体正在被这些化学物质所伤害。如果想在家做小龙虾，一是味道没大排档的好，二是处理小龙虾太麻烦，当然这些难题难不倒菜男同志，为了能在家方便的做出比外面大排档更正宗更美味的油焖大虾，菜男专门向制作小龙虾二十多年的老师傅偷师，好不容易才拿到特别特别宝贵的配方，这下自己做可比外面吃的放心多了，最关键花同样的钱能吃到更多美味的小龙虾，那满足感可是不言而喻的！ 好接下来菜男教你如何一步步做出最美味最地道的油焖大虾吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 2斤
、
香辣酱 适量
、
姜 适量
、
油焖大虾专用香料 适量
、
植物油 适量
、
白糖 适量
、
食盐 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
鸡精 适量
、
干辣椒 适量
、
蒜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

这油焖大虾最关键的其实是那绝密的专用香料了，主要是很多种中草药通过特殊比例搭配而成，为了防止恶搞的人，需要配方的朋友请私信我或者回帖，我会安排时间回复大家的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-09

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