中种全麦蔓越莓吐司
数量：450G土司盒*1 基本发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度：38度，湿度85%。 烤箱温度：中下层 不带盖：上火160度，下火180度。带盖：上下火190。 烘烤时间：30分钟。
22克
39克
231克
1199
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/11
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中种面团里的酵母和水化开搅匀
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步骤2/11
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酵母水中加入中种面团的高粉和全麦粉 揉匀即可开始发酵 在适合的温度下 发酵碗表面盖湿布即可
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步骤3/11
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蔓越莓干中加入朗姆酒（25ML）浸泡 如果没有朗姆酒 清水也可以
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步骤4/11
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面团发酵至4倍大小后 加入除黄油、蔓越莓之外的其他材料 揉至面团扩展阶段后加入黄油 再揉到完全扩展阶段
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步骤5/11
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把面团分割成2份 滚圆 盖上保鲜膜 静置30分钟
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步骤6/11
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静置完后 把面团擀成方形
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步骤7/11
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上下对折 把面团擀长
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步骤8/11
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放上泡好的蔓越莓 （浸泡时间大概半小时到1小时左右，一定要沥干 不然水太多会影响面团发酵） 然后把面团卷起 入模
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步骤9/11
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面团摆放的位置注意要靠在左右2边 而不是放在中间 然后进行最后发酵
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步骤10/11
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面团发至8-9分满时可以进行烘烤 我比较懒。。。所以喜欢加盖子烤 这样就不用担心表面会烤焦啦嘿嘿
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最后一步
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烤箱预热 烘烤 出炉后放凉 切片
蔓越莓浸泡好以后千万要沥干呀 最好还能用厨房纸吸下多余的水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-08
中种全麦蔓越莓吐司的其他做法
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