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杂蔬炒牛肉的做法

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杂蔬炒牛肉

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之所以会做这道菜，是因为头一天做烤鱼准备的材料多了，每样菜都剩了点，正好冰箱里还有点牛肉，于是这道菜就产生了，炒好后味道还不错哦～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

甜椒半颗或一颗

、

大青椒一颗或两颗

、

洋葱半颗

、

藕适量

、

平菇十朵左右

、

淀粉一勺

、

盐适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

干辣椒适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

豆瓣酱两大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好材料：蒜切片；姜拍碎；牛肉切片拌上淀粉（料酒可以这个时候加到肉里，也可以后面加）；甜椒青椒洋葱都切块；藕切成小片开水焯熟；蘑菇撕块同样焯熟。因为藕和蘑菇熟得慢一些，所以先焯一下，后面炒的时候才容易熟，也不那么吸油。
步骤2/5
油下锅烧辣，然后关火静置一会，将姜蒜干辣椒下锅，开火，把牛肉倒进去，翻炒，直到牛肉变色。
步骤3/5
加入豆瓣酱，继续翻炒，牛肉上色。如果之前没有用料酒腌制牛肉，这时就可以加入料酒了，继续翻炒一会。
步骤4/5
把所有的蔬菜都倒入，继续炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒匀。这里可以不用生抽用盐，不过个人觉得生抽香一点。喜欢吃脆洋葱的，这时就可以起锅了；喜欢吃软的就多炒一会。
最后一步点击查看大图
成品～其实还有那么一点像干锅哇，味道非常下饭～

小贴士

牛肉也可以用猪肉代替的，蔬菜也可以添加其他种类，不过青红椒和洋葱建议保留，因为这三样颜色搭配非常有食欲，吃起来也非常香脆爽口，会让你停不下来哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-08

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