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小米肉丸的做法

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小米肉丸

浏览 465245 · 收藏 10612 · 学做 69

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前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小米 20g

、

猪肉末 40g

、

老豆腐 0.5块

、

姜适量

、

香油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好；
步骤2/11 点击查看大图
猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末；肉末我加到了40g；
步骤3/11 点击查看大图
老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎；
步骤4/11 点击查看大图
豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉；
步骤5/11 点击查看大图
将豆腐肉丸搅拌均匀；
步骤6/11 点击查看大图
浸泡后的小米，沥干水分；
步骤7/11 点击查看大图
小米里，调入盐，搅拌均匀；
步骤8/11 点击查看大图
将第五步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米；
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右；
步骤10/11 点击查看大图
蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间；
最后一步点击查看大图
丸子上桌啦~！如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦~！

小贴士

1、根据丸子大小调整蒸制时间； 2、如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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