菠萝古老肉
菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。 今天这道《菠萝古老肉》,所用材料并不是传统的里脊肉,而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质,而且容易被人体吸收的鸡胸肉。这道菜色泽美观,红绿相间,口味甜酸,大家可以试试哟。
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步骤1/13
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菠萝去皮后,切块,用淡盐水浸泡20分钟,图片上的菠萝是一整个,我只用了半个;
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步骤2/13
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鸡胸肉洗净后,切丁,用适量椒盐、胡椒粉抓匀,腌制10分钟;
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步骤3/13
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青椒、甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁;
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步骤4/13
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鸡胸肉里,倒入适量蛋液拌匀,我用了1个鸡蛋,蛋液量多,建议用半个;
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步骤5/13
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番茄酱同清水、生抽混合,搅拌均匀;番茄酱:清水:生抽=4:10:1;
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步骤6/13
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面粉同淀粉混合均匀,面粉:生粉=4:1;
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步骤7/13
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炒锅烧热后,倒入多一点的油烧至七成热,将鸡胸肉裹上干面粉,然后放进锅里,用小火炸;
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步骤8/13
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鸡胸肉炸至浮起后,全部捞出;
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步骤9/13
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炒锅里留底油,倒入第5步调制的番茄水;
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步骤10/13
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番茄水煮开后,倒入淀粉水,煮至略粘稠状态,期间要搅拌多次;
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步骤11/13
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迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒;
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步骤12/13
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快速搅拌均匀后,即可关火;
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最后一步
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装盘,盛出。
1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-06
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