菠萝饭

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菠萝 1个

、

剩米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 10个

、

胡萝卜半根

、

豌豆 50g

、

小葱 1棵

、

橄榄油 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。
步骤2/11 点击查看大图
然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。
步骤3/11 点击查看大图
菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。
步骤4/11 点击查看大图
锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。
步骤5/11 点击查看大图
再放入葱末，利用锅底余油炒香。
步骤6/11 点击查看大图
放入虾仁，中火炒至虾仁变色。
步骤7/11 点击查看大图
放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。
步骤8/11 点击查看大图
放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。
步骤9/11 点击查看大图
将之前切好的菠萝块放入锅中。
步骤10/11 点击查看大图
加盐调味后，转大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。

小贴士

1.菠萝最好是选择外形短粗的。 2.菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净。 3.挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来，然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种，这样才顺手。 4.炒饭的配料不拘于这里用到的，可以根据自己的口味做增减，比如可以添加些葡萄干，腰果等。 5.炒饭尽量不要加生抽，即使加的话也要尽量少加，否则做出来的菠萝饭颜色不好。 6.米饭要用隔夜的米饭，如果没有隔夜的米饭，将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。

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发布于 2014-05-05

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