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油焖麻辣虾的做法

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油焖麻辣虾

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10分钟左右 | 配菜(中级)

基围虾一斤

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

酱油少许

、

花椒适量

、

生姜适量

、

大蒜三瓣

、

大葱适量

、

鸡精适量

、

葱花少许

、

辣椒因人而异

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将虾枪虾脚虾线用剪刀清理干净（虾线背部底部都有，用剪刀划开，这样吃的时候就可以放心大大口胆的吃），用料酒和盐腌制半小时。
步骤2/3 点击查看大图
生姜切丝，大蒜切沫，辣椒切段，大葱斜切。青椒是炒鱿鱼用的
最后一步点击查看大图
起锅倒油，油七成热放花椒生姜辣椒爆香，在倒入腌制好的虾（把腌制虾的多余料酒倒掉），大火爆炒，将多余的水分炒干，放盐放大葱在翻炒，记得大火，翻炒勤点，然后放少许酱油鸡精，在放蒜沫翻炒均匀关火装盘

小贴士

虾处理好后一定要用料酒少许盐腌制半小时，这样去腥味好，肉嫩鲜，炒的时候一定大火，这样吃的时候皮脆肉嫩，麻辣爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-03

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