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奶油霜hello Kitty生日蛋糕的做法

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奶油霜hello Kitty生日蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 100g

、

黄油 30g

、

糖 100g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 30g

、

黄油 250g

、

蛋白 3个

、

糖 100g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/8
5蛋加糖隔温水打发，筛入低粉拌匀！油水混合后，取小部分面糊放进去拌匀，然后倒到剩下的大部份面糊里拌匀！把拌匀的面糊倒到8寸hello Kitty模具中，震出大气泡！入烤箱，150度60分钟左右！
步骤2/8
制作意式奶油霜！黄油切小块，室温软化！搅打顺滑！
步骤3/8
3个蛋白加50g糖打到6-7分发，不可流动！水加剩下的50g糖大火煮到121度！如无温度计，可目测糖水变浓稠，表面布满小泡泡而不是大泡泡即可！
步骤4/8
把煮好的糖水立即倒入打发的蛋白中高速打到降温！
步骤5/8
把打过的黄油全部倒进蛋白中，继续搅打！刚开始呈豆渣状！不要紧，接着打几分钟，就顺滑了！如果要加调味品，最后加进去搅打均匀即可！
步骤6/8
烤好的蛋糕冷却脱模后，分成三片，抹奶油夹水果！
步骤7/8
取一部分奶油霜调黑色把眼睛、鼻子和胡须先裱出来！再取一部分调红色裱头上的花！剩下的可直接裱其余的空白部位！用的是星星裱花嘴！
最后一步
裱花过程中，如果奶油霜太软可以放到冰箱冰几分钟再拿出来！没用完的奶油霜可放冰箱冷藏保管！可保存5天！使用时，拿出回温！搅打顺滑就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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