一日不喝手抖,三日不喝心焦!这【斑斓叶椰香冻】不火没天理!
在东南亚一带,斑斓叶常作为香草入菜。小小一两片,就能风味愈发迷人。 像著名的东南亚甜品芒果糯米饭,若是少了它的香气加成,那便失了精髓。 但若要说斑斓叶的绝配,那必须是同样出身热带的椰子! 取斑斓叶的青汁,与椰奶混合,做成奶冻,再倒入手打椰奶,斑斓叶和椰子的香气交融在一起,双重丝滑,吃起来一绝!
-
步骤1/11
点击查看大图
椰皇先开小孔,倒出椰汁将椰皇横过来,沿着椰子中间割2-3圈,再沿着刀痕将椰皇撬开
-
步骤2/11
点击查看大图
带孔的2块椰皇,用尖刀挖出椰肉,削皮小块待用,完整的2瓣椰皇留着做容器此操作可以交给水果摊主,直接购买剥皮老椰子头和椰汁
-
步骤3/11
点击查看大图
椰青切去顶部多余的外皮,用刀背用力敲打椰壳盖边缘,裂开后用刀尖撬开
-
步骤4/11
点击查看大图
倒出椰青水
-
步骤5/11
点击查看大图
椰子肉倒入搅拌机,加入4倍的椰子水,搅打细腻,过滤,获得600g左右的手打椰奶椰子肉和椰子水的比列大约是1:4
-
步骤6/11
点击查看大图
4片斑斓叶洗净,剪成小段,加入2倍椰子水打成斑斓叶汁
-
步骤7/11
点击查看大图
过滤待用
-
步骤8/11
点击查看大图
4片吉利丁片剪成小段,用冰水泡软
-
步骤9/11
点击查看大图
奶锅倒入手打椰奶、斑斓叶汁、糖,小火煮至60℃
-
步骤10/11
点击查看大图
关火加入挤干水份的吉利丁片煮至融化
-
最后一步
点击查看大图
倒入椰子壳至九分满,送入冰箱冷藏2小时以上至定型如没有椰壳,可用任意杯子作容器
手打椰奶:取老椰子的果肉,与嫩椰青的果汁,按照1:4的比例搅打,如果嫌麻烦也可将椰子水、椰浆,以2:1的比例混合代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
一日不喝手抖,三日不喝心焦!这【斑斓叶椰香冻】不火没天理!的相关分类
一日不喝手抖,三日不喝心焦!这【斑斓叶椰香冻】不火没天理!的相关推荐
-
快手营养又低脂,刷爆全网的早餐【蔬菜蒸包】!
755475人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10430008人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221882人看过 -
8块钱搞定日式炒面,有肉有菜,香到没边!
124056人看过 -
又糯又润斑斓糕(斑斓香精版)
21138人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6661614人看过 -
西红柿汤面——鲜掉舌头
9514人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16529182人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低脂低卡柠檬手撕鸡丝❗️
95964人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11519566人看过 -
红烧排骨
29906054人看过 -
红枣南瓜发糕
15780人看过