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舌尖还原--蚝烙

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君梦深蓝

《舌尖上的中国2》让全国各族美食都逐一呈现在吃货们的眼前，对于一个标准的吃货，不仅仅限于眼睛上的美食中国，寻味并品尝这些美食才是专业吃货，如果寻味、品尝再加上自已亲手制作美味，那才算是骨灰级专业吃货，哈哈…… 做为一个自称骨灰级专业吃货，今天来解密《舌尖上的中国2》第二集心传里的《蚝烙》这道海鲜美味。蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾称为蚵仔煎，我们威海小城称之为海蛎饼，，做法都是大同小异，之前做过一道《迷你版海蛎煎》，这次看了舌尖2，决定再重新解密一下蚝烙的美味。
食材清单 加入采购清单
牡蛎 500克
、
地瓜粉 200克
、
鸡蛋 2枚
、
香葱 50克
、
盐
、
胡椒粉
、
辣椒酱
、
猪油
烹饪步骤
小贴士

1、牡蛎清洗时要清洗干净，有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳，一定要处理干净，避免食用时伤到口腔； 2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可； 3、煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-29

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