紫苏炒鸡蛋的做法

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紫苏炒鸡蛋

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紫苏一般只作香味料作调料，在红烧煎制鱼时，加入少许紫苏，香味更加的浓郁。小时候家里种植了些紫苏，当长出新叶成熟不久，就摘来作煎鱼的调料。不一会儿又会长出新叶，长的多了，老了。便摘采下来，晒干，封存。待吃时，用清水泡发，一样和鲜嫩的紫苏叶是一样的。现在特别想念那份滋味，菜场的紫苏总觉得没有那份浓香。但也买来一把，炒鸡蛋吃也不错

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10分左右 | 切墩(初级)

紫苏 500g

、

鸡蛋 3只

、

油适量

、

盐适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
.紫苏一把，鸡蛋3只，大蒜几瓣
步骤2/8 点击查看大图
紫苏摘叶，洗净。鸡蛋加盐和少许清水打散。蒜切末
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒少许油，倒入蛋液，煎熟
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋成型时，用锅铲划大块炒散，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
留底油，下蒜末爆香
步骤6/8 点击查看大图
倒入紫苏叶，快速翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加少许盐调味
最后一步点击查看大图
倒入鸡蛋，炒匀出锅

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

鸡蛋打匀时已加入盐，需最后放入。紫苏叶易熟，不需久煮，以免打焉

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发布于 2014-04-28

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