［舌尖2］油爆河虾的做法

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［舌尖2］油爆河虾

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舌尖2特辑～做为一个不做川菜，不会白案，刀功奇差的煎汉堡小工。。。第二集简直就是虐待呀。。。终于在最后快完了的时候出现了油爆河虾！哇咔咔～我父亲曾经在上海呆过不少年～所以特地要来了配方～说实话。。。真心好吃！我一人吃了一整盘啊啊啊！！！大家快点试试！！！舌尖2第一集蜂蜜鳗鱼传送门： #蜂蜜鳗鱼［舌尖2］#

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

河虾 200g

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/4汤匙

、

糖 1汤匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
舌尖2第二集中的油爆河虾～话说人家那边的虾好像比我今天用的虾小好多。。。额。。。地域差异，嗯，一定是地域差异！
步骤2/8 点击查看大图
全家福！好吧。。。其实这回真的只有虾呀！！！
步骤3/8 点击查看大图
把虾洗净，长须子和小钳子剪掉～
步骤4/8 点击查看大图
配汁水～生抽，老抽，糖，料酒～
步骤5/8 点击查看大图
油温200度（作为一个中餐苦手我只能借助精准的西餐工具了！）～
步骤6/8 点击查看大图
10秒钟，真的只用10秒钟！
步骤7/8 点击查看大图
锅中下油～把刚才调好的汁炒到收汁（我的火差不多1分钟）～把虾倒入～迅速翻炒～出锅～
最后一步点击查看大图
完成！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.此菜谱为1－2人份配比方法～ 2.炸虾真的只用10秒就可以了！ 3.因为虾皮上有水，再加上油温热，所以小心不要被嘣油烫伤！欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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