母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）

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母亲节快到了，献上给妈妈的礼物，亲手做的没有半点添加剂的cupcake,粉嫩嫩的颜色，希望妈妈的心也永远年轻！同时也给长帝的CKTF-32GS烤箱试用交作业啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 125克

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鸡蛋 2个

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糖粉 100克

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低粉 125克

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泡打粉 1/2小匙

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香草精 2滴

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黄油 100克

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白糖 40克

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蛋白 50克

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水 12克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
步骤2/16 点击查看大图
蛋液打散后，放入温水里保温。
步骤3/16 点击查看大图
把糖粉加入软化过的黄油中，打蛋器打发黄油，打发至蓬松偏白，轻盈似羽毛状。
步骤4/16 点击查看大图
将蛋液分4-5次，一点点加入打发的黄油，最后加入香草精。
步骤5/16 点击查看大图
分2-3次拌入低粉，翻拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
这点量可以做7个cupcake的量，一般装到小半杯即可，不用装太多，会溢出来。
步骤7/16 点击查看大图
烤箱提前预热180度，烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了，最后几分钟怕蛋糕上色过度，可以减低上火的温度，不用再打开烤箱放锡纸，避免打断烘焙过程，也避免被烫伤。
步骤8/16 点击查看大图
杯子蛋糕烤好后，放凉备用。
步骤9/16 点击查看大图
现在准备作意式奶油霜，裱花用。在蛋白中放入20克白糖，略打发。
步骤10/16 点击查看大图
糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。
步骤11/16 点击查看大图
倒入第9步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。
步骤12/16 点击查看大图
黄油打发。
步骤13/16 点击查看大图
将打发好的蛋白加入黄油中，分2-3次，用打蛋器低速打。
步骤14/16 点击查看大图
打至柔滑细腻，如果天冷室温低，可以把盆放入热水中，保温打匀。天气冷会有豆腐渣的状态，但只要保持热度，就能打柔顺。
步骤15/16 点击查看大图
把用色素调过颜色后的意式奶油霜装入裱花袋，想要如图的效果，用刷子在裱花袋的一侧刷上少量色素。
最后一步点击查看大图
用三能的玫瑰花嘴完成的花朵形状。