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奶油香草纸杯蛋糕（小莉配方）的做法

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奶油香草纸杯蛋糕（小莉配方）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 80g

、

牛奶 70g

、

无盐黄油 30g

、

香草粉 15g

、

泡打粉 10g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁 5g

、

色拉油 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，把蛋黄蛋清分开，记住要一个干燥的容器装蛋清哦
步骤2/12 点击查看大图
加入4分之一的细砂糖到蛋清，打蛋器开低档打
步骤3/12 点击查看大图
打至粗泡，再把剩下的细砂糖的一半加进去，用打蛋器继续打
步骤4/12 点击查看大图
打至细腻
步骤5/12 点击查看大图
打到能打出勾就可以了，就是硬性发泡
步骤6/12 点击查看大图
黄油隔水融化，和色拉油，牛奶，柠檬汁一起加入蛋黄中，不易混合，要用打蛋器混合，低速打匀即可
步骤7/12
把低筋面粉，香草粉，泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅至无颗粒，可借助打蛋器打匀，ps：先用刮板把粉和蛋黄混合再用打蛋器，不然粉会到处飞。这个部骤忘记拍照了
步骤8/12 点击查看大图
将一半蛋白霜加入蛋黄糊，用切拌法或划十字法搅匀，千万不能打圈
步骤9/12 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，继续用切拌法拌匀
步骤10/12 点击查看大图
倒入纸杯，烤箱预热180度十分钟，放入烤箱中层15分钟左右，看差不多拿牙签插入，没有东西粘着就熟了。每个人烤箱不同，大家摸清楚自己家烤箱的脾气
步骤11/12 点击查看大图
好了。。放凉就可以吃，或者装饰下也行
最后一步点击查看大图
挤了点奶油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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