超级重口味乳酪蛋糕
昨天一个妹纸尝了我的经典重芝士蛋糕之后说不够厚重,太稀了,我一直是按那个方子做的,她是第一个说不够好吃的,我就很奇怪,她说重芝士一定要重口味,和咖啡一起才是最完美的搭配,好吧,我不喝咖啡的人可能体会不了,应了妹纸的强烈要求我就做了这个超级重口味重芝士蛋糕,味道和经典比较如何,你试试就知道了,卖个关子啊!哈哈
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步骤1/10
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黄油隔水软化成液态
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步骤2/10
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玛丽消化饼干打碎
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步骤3/10
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黄油和饼干碎充分搅拌混合,压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
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步骤4/10
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乳酪软化之后加入砂糖,搅拌顺滑无颗粒状态
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步骤5/10
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分离好3个蛋黄
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步骤6/10
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蛋黄分次分个加入乳酪中,每加一个都搅拌均匀
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步骤7/10
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搅拌好的蛋黄乳酪糊
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步骤8/10
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依次加入柠檬汁,淡奶油,朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
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步骤9/10
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倒入铺有饼干底的模具中,轻轻震几次震出气泡,包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱,上160.下155中下层烤一个小时
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最后一步
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烤至表面金黄出炉了,放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用,脱模可以借助电吹风,切块记得用热刀
依旧是六寸的活底圆模,包上铝纸,水浴法烤制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-25
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