酱焖鲫鱼
本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的,无奈因自己好少用到豆瓣酱,故用香菇酱代替,出来的效果也是相当不错。芡汁红亮,鱼肉嫩滑,还带着一丝丝的香菇香味,真心好吃,下饭可是一流哦。
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步骤1/10
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材料准备
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步骤2/10
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姜切丝,葱切段,红辣椒切圈
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步骤3/10
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锅内油热后下鲫鱼开始煎
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步骤4/10
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煎至两面金黄后关火
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步骤5/10
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另取一锅,热适量油后下姜丝炒香
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步骤6/10
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倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
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步骤7/10
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加适量清水煮沸
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步骤8/10
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接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与生抽调味,大火炖
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步骤9/10
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待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圈继续煮1分钟
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最后一步
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最后加少许玉粉淀粉勾芡,撒上葱段即可
鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份,以免粘锅;香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-25
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