紫色的诱惑……紫薯花卷
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步骤1/10
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紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。
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步骤2/10
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紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团,这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。
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步骤3/10
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2个面团发至2倍大
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步骤4/10
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分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。
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步骤5/10
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分别擀成2个大块,叠起来,哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。
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步骤6/10
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卷起来,要卷紧一点。
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步骤7/10
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切成段放蒸笼2次醒发。
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步骤8/10
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冷水上锅水开后蒸12分钟左右。
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步骤9/10
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还做了几朵玫瑰
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最后一步
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大集合
面团里加猪油可以改善风味和组织,表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-23
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