水煮鳝片
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步骤1/6
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菜场买得新活黄鳝,摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
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步骤2/6
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切好的鳝片中加入糖,料酒,生姜,生抽,少许生粉,拌匀腌制20分钟。
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步骤3/6
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生菜洗净,开水锅中加少许色拉油,将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
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步骤4/6
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起油锅,待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒,待香味四溢倒入开水。
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步骤5/6
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倒入腌制好的鳝片,加盐调味,待汤料再次沸滕就可出锅了。
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最后一步
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将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中,上桌开吃啦!麻辣鲜,吃得直冒汗,开胃,多吃了一碗饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-21
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