麻油鸡
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阿基师系列,味道有点淡,拜托大家研究为何
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
锅里沸水加两大勺盐,鸡丢进去煮;约莫20-30分钟(视乎鸡的大小种类),把厨房温度计插到鸡腿,80度可以起锅
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步骤2/5
迅速将鸡丢到事先准备好的冰水里
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步骤3/5
鸡斩件,摆盘
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步骤4/5
拿个小碗,葱丝,红椒丝,蒜泥丢进去;舀几勺煮鸡的汤,加点黄酒,鱼露,搅匀,淋在鸡上
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最后一步
热麻油,浇到鸡上,大功告成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-21
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