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黑胡椒烤肉、红酒煎虾的做法

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黑胡椒烤肉、红酒煎虾

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配菜(中级)

牛里脊

、

大虾

、

油麦菜

、

圆葱

、

香菜

、

生菜

、

茄子

、

墨鱼丸

、

金针菇

、

葱姜蒜

、

白醋

、

蚝油

、

韩国辣酱

、

芝麻

、

香油

、

柠檬

、

盐

、

味精

、

食用油

、

李锦记生抽

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊切片加入盐、油，黑胡椒、圆葱碎、味精、柠檬半个、料酒少许、抓匀腌制20分钟
步骤2/8 点击查看大图
各种青菜洗净码盘，用生抽、蚝油、韩国辣椒酱、香油、白醋、芝麻、葱花调沾汁，比例根据口味自己调控，香油一定一滴就够，白醋不易过多，如果咸可以用水勾兑，韩国辣椒酱要多放。烤锅少许食油即可。
步骤3/8 点击查看大图
圆葱、牛肉是绝配，感觉黑胡椒味不足可以烤的过程撒上些，口感非常好！
步骤4/8 点击查看大图
各种青菜一起烤、烤青菜不用放油，总之这种烤肉不建议锅内多放油，怕粘锅的话可以在肉中加油。金针菇烤的时候要一排一排烤，撒上沾汁烤保持队形翻面烤！
步骤5/8 点击查看大图
生菜叶可以包肉加蒜片淋上沾汁、或是韩国辣椒酱就可以食用了。
步骤6/8 点击查看大图
虾用盐水洗净控干水分以免烤的时候溅油，锅内少许油，把队形排好锅热的时候倒点红酒，没红酒白酒也行，威士忌，白兰地都行，因为家里没黄油，最好是先放黄油热锅。一面一面煎不要着急，要不队形就没了。
步骤7/8 点击查看大图
这个样子不错吧，味道相当可以喽！
最后一步点击查看大图
也可以跟肉青菜卷在一起吃，记得把虾剥皮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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