轻乳酪蛋糕
喜欢DIY美食的我，准备做个生日蛋糕，谁知一开始失败了在于蛋白没打好。后来直接买了个打蛋器来做。这是我第二次的成果，成品出来很激动呀！成功了。现在就和大家来分享一下。
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步骤1/12
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准备好以上材料，以上是2个6寸蛋糕的量。
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步骤2/12
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隔水加热奶油奶酪，搅拌至无颗粒。
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步骤3/12
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进行蛋白分离
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步骤4/12
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一个一个加入蛋黄拌匀
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步骤5/12
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加入牛奶拌匀
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步骤6/12
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加入低筋面粉拌匀
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步骤7/12
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拌匀成这样就可以了
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步骤8/12
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蛋白中加入塔塔粉
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步骤9/12
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用打蛋器低速打起泡候第一次加糖，共分三次加入，将蛋白打发至8分发，即拉起蛋白泡没掉下。
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步骤10/12
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将蛋白分三次和和奶酪糊混合，烤箱预热165度。
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步骤11/12
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均匀倒入模具，烤盘内倒入清水，中下层约1小时。
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最后一步
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烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏味道更好。
蛋白和和奶酪糊混合不能用电动打蛋器，用刮刀上下混合。
难度在于蛋白的打发，蛋白打发的好坏直接影响蛋糕的成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-18
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