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轻乳酪蛋糕(7/12)
准备好以上材料，以上是2个6寸蛋糕的量。
隔水加热奶油奶酪，搅拌至无颗粒。
进行蛋白分离
一个一个加入蛋黄拌匀
加入牛奶拌匀
加入低筋面粉拌匀
拌匀成这样就可以了
蛋白中加入塔塔粉
用打蛋器低速打起泡候第一次加糖，共分三次加入，将蛋白打发至8分发，即拉起蛋白泡没掉下。
将蛋白分三次和和奶酪糊混合，烤箱预热165度。
均匀倒入模具，烤盘内倒入清水，中下层约1小时。
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏味道更好。