【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤
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虫草花,又称虫草菌,是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是虫、菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药。虫草花是一种颇受欢迎的食材,性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。 黑头鱼是黄渤海分布非常广泛的石斑类鱼种,黑头鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,无杂刺,味道特别鲜美,我们当地经常以酱焖或清蒸为主,也非常适合炖汤,通常海边人喜欢和豆腐一起炖制,炖出来的汤呈奶白色,我这次选择用虫草花和黑头鱼一起来炖制,炖出来的汤鲜美中带着虫草花独特香气,非常适合老人和孩子喝。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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主料:黑头鱼1条、虫草花副料:枸杞、姜、蒜调料:盐、料酒、胡椒粉
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步骤2/6
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黑头鱼去除内脏洗净,用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制,鱼身两面都煎成金黄色为好
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步骤3/6
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将姜片和大蒜入锅煎
步骤4/6
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发布于 2014-04-18
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