绿豆沙山药糯米糕(含绿豆沙制作方法)
女儿不爱吃山药和绿豆,老公又超爱吃粘食,于是这款糕点便诞生啦!感叹为了吃,真是让我伤透脑筋哇!
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步骤1/10
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绿豆洗净,浸泡24小时后,使之裂开,发小芽,去皮或不去皮都行,放锅中煮烂。
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要过滤掉绿豆汤。
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步骤3/10
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冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
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步骤4/10
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放入敲碎的黄油和冰糖,要甜点的可以多加些冰糖。
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步骤5/10
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大火烧开后转小火,用锅铲不断翻炒至收干。
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步骤6/10
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好了就装入保险盒,等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
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步骤7/10
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山药去皮切小块,这动作要快(否则会氧化变色),再放入蒸锅蒸熟后,用料理机制成山药泥(不要等凉,否则拌入糯米粉难成团)。
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步骤8/10
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加入糯米粉,用手不断揉,揉成团。( 宜不粘手为好 )
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步骤9/10
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等分好备用。取山药糯米皮50g,包入20g的绿豆沙。
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最后一步
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搓圆后,记得再模具上抹油,这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。
配方中的绿豆可换成红豆或红枣,制作出来一样好吃。建议水多加,还可以喝绿豆汤呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-17
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