红烧鱼头的做法

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红烧鱼头

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼鱼头半个

、

姜、大蒜头、榨菜条、香菜

、

酱油、黄酒、盐、胡椒粉、辣酱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.把已经处理好的鱼头洗净，放盘里待用
步骤2/7 点击查看大图
2.准备好配料及调味品
步骤3/7 点击查看大图
3.锅中倒油，烧至七成热
步骤4/7 点击查看大图
4.放入鱼头，煎至两面金黄
步骤5/7 点击查看大图
5.依次放入姜、大蒜头、黄酒、酱油，稍稍烧至入味，倒入水（水要没过鱼头）。先大火烧开5分钟，然后转小火烧30分钟左右（这个时间可以自己掌握，不要把水烧干了）
步骤6/7 点击查看大图
6.起锅装盘，在上面洒点香菜。嗯，香气扑鼻，鱼汤浓郁。
最后一步点击查看大图
7.鱼头经过炖煮，肉质很有韧劲。要趁热吃，味道好极了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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