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会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！

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油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油豆腐 300g

、

姜蒜适量

、

小米椒 2个

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

耗油小半勺

、

盐适量

、

糖少许

、

老干妈 1勺

、

食用油适量

、

生粉水小半碗

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备适量姜蒜末和小米椒圈。
步骤2/14 点击查看大图
准备一个干净的空碗，里面放入两勺生抽，一勺醋少许蚝油，适量的盐和少许白糖备用
步骤3/14 点击查看大图
锅内烧油油热放入姜蒜，小米椒爆香。
步骤4/14 点击查看大图
放入一勺老干妈翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入事先切成两半的油豆腐，翻炒至上色均匀
步骤6/14 点击查看大图
再加入我们调好的酱汁。
步骤7/14 点击查看大图
加入没过油豆腐的水。
步骤8/14 点击查看大图
大概煮2到3分钟，油面筋充分吸收汤汁后。
步骤9/14 点击查看大图
倒入我们事先调好的生粉水
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 上海

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