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香菇老鸡汤的做法

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香菇老鸡汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老鸡肉 500g

、

香菇 10颗

、

生姜 1块

、

薏米适量

、

枸杞 10颗

、

料酒适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6
老鸡肉洗净，切块后，加入一瓶盖料酒，少许盐，拍碎的姜块腌制15分钟去腥味
步骤2/6
薏米提前一小时用开水浸泡洗净，香菇，枸杞用水浸泡10分钟，洗净。葱可切成葱花或葱段备用
步骤3/6
将腌制过的老鸡肉放入汤锅中，加入浸泡洗净的香菇，枸杞，薏米，加入适量水，正好没过鸡肉即可。此时可以再加入一些姜片
步骤4/6
盖上锅盖，开大火炖，当水开以后调小火再炖30-40分钟
步骤5/6
起锅前试味，淡了可再酌量加少许盐。
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将之前切好备用的葱放入乘汤的汤碗中，将鸡汤倒入即可。因为鸡肉本身就会产生很多油，所以切记全程不要放油！

小贴士

1.切记不要放油；2.葱花不要放太早，会黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-13

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