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香甜橙碗蒸布丁的做法

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香甜橙碗蒸布丁

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是不是用橙碗制作的东西第一让人想到的是甜品？橙碗蒸蛋羹究竟是咸味更搭还是甜味更搭一点？吃过咸味的橙碗蛋羹，就来一个橙碗布丁来试试。挖橙碗已经驾轻就熟，轻轻松松就弄出三个碗来。牛奶和鸡蛋液混合在一起，加了糖，还随手加了一小捏盐，因为要想甜，加点儿盐。把蛋液倒入橙子的碗中，忍不住多装了一些，想要蒸出个盆满钵满的样子。然而，多少分量的蛋奶液才能在蒸制之后恰到好处地涨到“碗”的边缘，却不是那么好估计。而且蛋液涨高，与保鲜膜相接触，然后就留下保鲜膜的褶皱印迹，看起来没有那么细腻嫩滑。只能凑合着看，但吃起来倒是很滑嫩。。。参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

沃柑 3个

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 200克

、

细砂糖 30克

、

盐 1捏

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：沃柑3个，鸡蛋2个，牛奶200克，细砂糖30克，盐1捏。
步骤2/14 点击查看大图
将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
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轻轻剥去顶盖。
步骤4/14 点击查看大图
用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
步骤5/14 点击查看大图
再用拇指从底部将果肉顶出大半。
步骤6/14 点击查看大图
再用勺将底部的连接点剥离
步骤7/14 点击查看大图
取出完整的橙肉不用，留下完好的空壳。
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖和盐打散，
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加入牛奶，
步骤10/14 点击查看大图
充分搅拌，使奶蛋混合均匀。再静置片刻，待表面泡沫消失。
步骤11/14 点击查看大图
倒入橙碗中，装至八分满，
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盖上保鲜膜，
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放入沸水锅中，小火蒸约10分钟左右。
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熟透，熄火，揭盖。取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。

小贴士

1、牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。 2、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 3、蒸制时火不宜太大，时间也不宜太长，以免蛋羹变老，影响口感。

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发布于 2024-04-04 · 四川省

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