胡萝卜小餐包

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朋友送来纯天然有关小胡萝卜。于是用来磕面包。君之大哥说做这小餐包是入门，而且我又特地买了台面包机来和面。那就开始动手做吧！其实面包机也只能代替前半部分的和面，加了黄油后还是手动好玩，如果不动下手，那也失去了做面包的乐趣。

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1小时以上

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 60g

、

胡萝卜 120g

、

水，纯牛奶 90g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

干酵母 10ml

、

奶粉 15g

、

黄油 30g

、

盐 2.5ml

、

全蛋液半个

、

白芝麻(或黑芝麻）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
洗干净小红
步骤2/18 点击查看大图
将胡萝卜切成小块，放入料理机里打汁。
步骤3/18 点击查看大图
尽管打匀，过筛。
步骤4/18 点击查看大图
除了黄油外全放入面包机，按和面程序。大概二十分钟，和好是这个样子。
步骤5/18 点击查看大图
然后加入黄油机揉十分钟后取出开启手动模式。不断的用打小人的手法搓揉摔扯二十分钟后，己经到达扩展阶段。
步骤6/18 点击查看大图
装入我最喜欢的兔子家的圆形玫红模具，放入烤箱28度进行第一次发酵，用时约1个钟左右。
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发酵好是满满的，大概有2.5倍了啊！用手插入面团一个洞，洞口不回缩代表发酵好了。
步骤8/18 点击查看大图
用手把面团里的气体揉出来，兔子家的排气捣面丈最好用了。其实做面包的过程里我个人最喜欢这个部骤了，面团里的气体不停排出，发出彼哩叭啦的声音。太好玩了。
步骤9/18 点击查看大图
将面团分成16等分，每个大概40克左右，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
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醒发后整形。取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。我用一半包小香肠。
步骤11/18 点击查看大图
一半包葡萄干。
步骤12/18 点击查看大图
从上往下卷起来，边卷的时候，两头用手捏着稍微往中间收。卷成两端细中间鼓的橄榄形。
步骤13/18 点击查看大图
整好放入烤盘。
步骤14/18 点击查看大图
放入烤箱38度40分钟。为了增加湿度，底下放一托盘。装满开水。
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大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白、黑芝麻。
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放进预热好180度的烤箱。中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
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成功！
最后一步点击查看大图
哇，好细腻！