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汉味豆瓣炸酱面的做法

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汉味豆瓣炸酱面

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10-30分钟

五花肉

、

面条

、

小白菜

、

豆瓣酱

、

姜末

、

蒜末

、

葱末

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉，把瘦肉和肥肉切开来；
步骤2/8
先把肥肉切成片后再改成黄豆大小的丁；瘦肉也一样切成条再改成小丁；（瘦肉和肥肉要分开）
步骤3/8
生姜、蒜、葱切成末备用；
步骤4/8
锅放油后放切好的肥肉丁煸炒，时间稍长一点；
步骤5/8
水分煸干出油后，放瘦肉丁，加料酒，加姜、蒜末（可以多放些），加生抽老抽各一勺；
步骤6/8
把肉趴到锅边，用锅中间的油小火炒香豆瓣酱，再混合肉一起炒，可以调点糖；
步骤7/8
加水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右，最后加葱花即可。
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最后烧开水放适当盐，焯小白菜捞起备用。下面条，放炸酱，摆小白菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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