香蕉戚风
香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕,它不但口感绵软湿润,而且还有淡淡的香蕉味道,非常好吃。
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步骤1/11
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原料。
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分离蛋黄,蛋清。
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步骤3/11
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蛋黄里加白糖10克,玉米油,香蕉泥,牛奶拌匀后分次筛入粉类,翻拌均匀备用。
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步骤4/11
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蛋清加几滴白醋和1克盐,分次加白糖打至干性发泡。
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步骤5/11
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取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。
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步骤6/11
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再倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀。
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步骤7/11
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倒入8寸戚风模具中,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。
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步骤8/11
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放入烤箱下层,150度上下火烤1小时。
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步骤9/11
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蛋糕表面上色后加盖锡纸。
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步骤10/11
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程序停止后立即取出倒扣放凉。
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最后一步
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脱模。
翻拌面糊的手法很关键,千万不要画圈搅拌,否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-04
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