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【年夜饭甜点】烤布蕾的做法

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【年夜饭甜点】烤布蕾

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这也是比较快手的一道菜可以作为年夜饭甜点老人小孩都比较喜欢吃的甜度也可以自己掌握

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10~30分钟 | 切墩(初级)

全蛋液 55克

、

蛋黄 36克

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 180克

、

牛奶 180克

、

香草精 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把细砂糖、牛奶、香草籽全都放在锅里煮开（这里我用的香草，可以用香草精代替）
步骤2/9 点击查看大图
煮开稍晾备用
步骤3/9 点击查看大图
煮开稍晾之后直接倒入【打散的全蛋液+蛋黄】中（一边到一边用打蛋器打，以免烫成蛋花）
步骤4/9 点击查看大图
倒入淡奶油
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
过筛2次
步骤7/9 点击查看大图
倒到布丁碗里面
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热155度烤盘里倒点水1-2里面，水浴法烤40分钟
最后一步点击查看大图
放晾之后放冰箱冷藏2小时之后再吃风味更好

小贴士

1. 一定要过筛，不然影响口感 2. 牛奶冲到蛋液里要一边搅拌一边倒，以免变成蛋花汤 3. 香草籽用半根，香草精用5克 4. 这个配方一共可以做4杯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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