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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪小排适量

、

盐半勺

、

葱姜蒜适量

、

八角 1个

、

酱油 1勺

、

醋半勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将剁好的猪小排放入沸水中焯2分钟，倒入料酒去腥，之后捞出过凉水滤干水分
步骤2/7
另起锅放油(油可多放一些),油温热时放入冰糖至溶化
步骤3/7
微红时倒入猪小排翻炒均匀
步骤4/7
炸制几分钟后，将猪小排推到一边放入调料葱，姜，蒜，八角,
步骤5/7
待炸出葱姜香味，倒入少许盐，醋，酱油上色
步骤6/7
倒入清水没过猪小排，小火炸煮(在这期间最好打开锅盖翻看下，以免糊掉)大火收汁
最后一步
出锅撒上白芝麻即完成.

小贴士

掌握不好甜咸，最好制作中间尝一下口味.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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