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美味椰塔的做法

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美味椰塔

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一直好喜欢吃这种点心，想给儿子也尝尝又怕外面做的不卫生，最近买了君之的书，看到刚好有这款点心就自己做了给儿子吃了，真的好好吃哦！酥酥的皮加上香香的椰丝，绝对能让你一口不忘的！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

塔皮

、

低粉 130g

、

黄油 50g

、

细砂糖 15g

、

水 45g

、

椰子馅

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

黄油 65g

、

椰丝粉 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个所有材料的大合照！
步骤2/9 点击查看大图
先制作椰子馅。将鸡蛋打散，加入牛奶，依次加入椰丝粉和细砂糖，并搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
倒入熔化的黄油，搅拌均匀。静置30分钟以上，椰子馅就做好了。
步骤4/9 点击查看大图
塔皮制作。把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
案板上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片断。把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈。把多余的塔皮除去。
步骤7/9 点击查看大图
用叉子在塔底部叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
倒入椰子馅，八分满即可，放入预热好了的烤箱，中上层，170度，25分钟左右。
最后一步点击查看大图
美味就完成。

小贴士

烤好的椰塔应该是表皮酥脆的，如果烤好后底部不酥脆，很软，可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。塔皮需要松弛20分钟后再装入馅料，可以防止烤焙的时候塔皮回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-31

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