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Chuan 五香酸炖带鱼的做法

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Chuan 五香酸炖带鱼

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最爱吃老妈做的这种带点儿酸的，很香很入味的Chuan带鱼了。今天终于看着老妈做把菜谱记下来了。以前自己做总是不是味儿。

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1小时以上

带鱼三条

、

黄酒

、

酱油一勺

、

花椒茴香粉一勺

、

鸡精

、

葱

、

姜，蒜

、

花椒，大料

、

醋

、

桂皮

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
带鱼切段洗净后用一下佐料拌匀腌渍10-30分钟:酱油，黄酒，鸡精，葱，花椒茴香粉，姜
步骤2/3 点击查看大图
炸锅内倒油，将腌了会儿的带鱼炸一下，开大火，油冒烟下带鱼，带鱼放如后盖上锅盖，这样一掀，一放，一盖，放入后火改中火，中间翻一下，大概一分钟半，捞出。
最后一步点击查看大图
Chuan :老妈这么叫，不知道哪个字，有点儿像炖。锅内放油，开大火，冒烟后，放入葱，姜，大料，干辣椒，把刚才腌鱼的汁倒进去，加水，桂皮，蒜，盐，将炸过的带鱼倒入，再加点儿醋。这个最关键，我最爱吃加醋的，改成最小火慢炖。半小时左右，时间可短些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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