黄金大饼——电压力锅版
现在很多人家都有电压力锅，除了做米饭和肉类还能干什么呢？经过几次尝试，我觉得用它做发面饼还是非常好用的。为什么是发面饼？因为发一次面需要几个小时，发少了不值当的，发多了，用普通饼铛或者电饼铛就得烙好多次才行。而用电压力锅，一次可以轻松烙熟500G干面粉的量，而且非常省事。
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步骤1/5
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称取普通面粉500g。其实再多点，也能熟（因为是高压锅啊！）。少点，也行（多做点吃不完可以放冰箱，再吃的时候放到保鲜袋里微波炉半分钟就又松软可口了）。
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步骤2/5
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加入【干酵母】大约3g吧（根据季节温度不同适当增减），与面粉拌匀后再加一小勺【细盐】（可以让面饼熟了以后更蓬松，让奶香更鲜甜），一包【椰粉】（我从超市买的海南产无糖椰粉，喜欢吃甜的可以放有糖的椰粉），然后用【牛奶】代替水来和面就行。和面讲究'三光'：面光、盆光、手光。一定要充分揉匀面团，然后盆上盖个盖子，让它慢慢发酵去吧！
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步骤3/5
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这是过了3个小时后面团发起来的图。揭开盖子的时候，一股浓郁的椰奶香味扑鼻而来啊！因为是用干酵母，所以多发会儿，少发会儿都行。
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步骤4/5
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电压力锅预热1分钟，然后用一小块【黄油】把锅底和部分内壁都抹上，这样既不容易粘锅，更增加了香味。抹好黄油后，把面团放入电压力锅内胆，用手压平实，上面撒上白芝麻就可以加盖，扣好阀门，启动压力锅了。重点是【时间】和做米饭一样，都是【30分钟】。
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最后一步
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一定要记得，过【15分钟】之后，要打开压力锅盖（因为不是做米饭，压力锅内部没有多少蒸汽，可以轻松开盖），把里面的饼翻个身！然后重新盖好盖子，直到'叮'的一声，就可以出锅啦！因为两面色泽金黄，所以我把它命名为【黄金大饼】！
其实这种做法可以有很多变化，比如用酸奶代替鲜奶，出来的就是酸奶口味的椰香饼。不喜欢椰子味，也可以换成草莓粉或者你喜欢的任何味道。和面的时候可以加入鸡蛋，就有点像蛋糕了。也可以和面的时候加核桃仁、葡萄干。还可以把面团分成两份，先在锅里铺一半，然后撒上馅料，再铺另外一半，那就是大馅饼啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-28
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