【黄金大鸡排】

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比手掌还大的【黄金大鸡排】家庭自制版

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

黄色面包屑（用南瓜面包自制）

、

淀粉

、

蒜 2瓣

、

盐

、

料酒 1汤匙

、

现磨黑胡椒

、

水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉直接切片肯定是不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
步骤2/10 点击查看大图
如果想要更大的可以第二次也不切断。同理再片出一片来。考虑到锅子的大小，我就只片成这个样子
步骤3/10 点击查看大图
片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒
步骤4/10 点击查看大图
加盐和淀粉。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味淀粉大约放了2汤匙吧。因为宿舍里现在没有汤匙也没有量勺所以我现在做饭都是直接倒调料的没办法给出精确用量
步骤5/10 点击查看大图
加入料酒和少量水抓匀。腌制半个小时以上
步骤6/10 点击查看大图
腌好的肉片表面裹上面包屑。我这次用的黄色的
步骤7/10 点击查看大图
放入平底锅中半煎半炸。如果舍得放油的话也可以直接炸
步骤8/10 点击查看大图
因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油
步骤9/10 点击查看大图
成品~薄可透光~当然厚的也好吃~
最后一步点击查看大图
我觉得原味就很香了。也可以自己搭配一些喜欢的调料。

小贴士

外面卖的超大号鸡排~自己家里也完全可以自制的~ 自从发现便宜的冷冻鸡胸肉以后冰箱里就常备着。所以鸡排就成了家常菜小伙伴们来的时候没啥好招待的也是做鸡排。因为大家都爱吃~不怕众口难调了这几天特别想吃香香甜甜软乎乎的蛋糕。比如芝士啊慕斯啊啥的~ 但是做实验好忙。累一天回到宿舍做个饭都懒。吃完晚饭也都八九点了~根本不想动馋了好久还是去买了个重乳酪。结果。。好难吃。。满满劣质奶油和香精的味道。我从来不知道重乳酪都可以那么难吃的。真的是第一口下去就再也不想碰实在不想浪费。。于是努力地一口一口挖啊挖。但是最后还是剩了一半好难过啊好难过。决定周末无论如何也要排出时间来做个慕斯吃所有其它计划都靠边站吧！再吃不着我整个人都要不好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-26

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