【美式经典早餐】班尼迪克蛋 Eggs Benedict
大家都说这个早餐好高端好精致的样子,其实班尼迪克蛋是美国最常见的brunch之一,基本上每个吃brunch的餐厅都有,就像家家都有omelette一样~这里主要是教大家做班尼迪克蛋的必要成分——Hollandaise sauce,中文貌似叫荷兰酸辣酱吧? 最后附一张原汁原味的美国餐桌上的班尼迪克蛋,那么多酱,热量真是吓死人的~。~
-
步骤1/6
点击查看大图
【Hollandaise sauce】将蛋黄打入锅中,1/4个柠檬挤出汁
-
步骤2/6
点击查看大图
【Hollandaise sauce】开小火,一手将锅拿在空中隔空加热,一手拿打蛋器,将蛋黄打散,与柠檬汁充分混合,并且慢慢变厚变粘稠。锅受热要把握好,温度高了容易打成炒鸡蛋的样子。。。打到什么时候呢。。不好形容,大概是蛋黄柠檬混合物表面很光滑,比较粘稠的样子,就可以从灶上取下了——蛋黄酱的半成品
-
步骤3/6
点击查看大图
【Hollandaise sauce】将黄油融化,然后分几次,倒入上述混合物,一边倒一边搅拌,每次搅拌至这次加入的黄油和蛋黄酱融合均匀。黄油都混好了就撒适量盐、黑胡椒等调味
-
步骤4/6
点击查看大图
英式muffin(一种面包,长得略像汉堡的面包。。)铺上火腿片,放上事先煮好的荷包蛋,淋上做好的Hollandaise sauce即可
-
步骤5/6
点击查看大图
老美做这个brunch,蛋黄酱淋得非常多,能从荷包蛋上流下来的,但是这玩意儿热量实在有点高,我就淋了一半的样子~
-
最后一步
点击查看大图
最后附一张原汁原味的美国餐桌上的班尼迪克蛋,那么多酱,热量真是吓死人的~。~
注意第二步隔空加热打蛋黄和柠檬汁的过程
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-23
【美式经典早餐】班尼迪克蛋 Eggs Benedict的相关分类
【美式经典早餐】班尼迪克蛋 Eggs Benedict的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#卤水毛豆
552306人看过 -
白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch
182930人看过 -
班尼迪克蛋
539668人看过 -
班尼迪克蛋
64792人看过 -
【班尼迪克蛋】完美Brunch
131008人看过 -
#秋日养生这样吃#馅饼
1251人看过 -
红烧肉
686人看过 -
京酱肉丝
1014人看过 -
芒果布丁
1105人看过 -
宇宙最好吃的肉包子
33人看过 -
反沙番薯(清新版)
30人看过 -
烤地瓜
46人看过