班尼迪克蛋
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步骤1/13
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黄油入锅加热。
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步骤2/13
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至全部融化表面起白沫,然后室温静置备用。
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步骤3/13
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取一个小锅,加水煮沸,然后在比锅大的碗中放入蛋黄和柠檬汁,把碗坐在锅上,要保证碗底不和水直接接触,利用蒸汽加热,并不断搅拌,直至蛋黄变得细腻浓稠,不从打蛋器上滴落。
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步骤4/13
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第二步融化好静置的黄油,漂去表面的白沫,也不用底部的白色沉淀,只取澄清的液体黄油,分次加入蛋黄中。
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步骤5/13
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每次都要充分搅拌均匀再加下一次,直到全部融合,细腻顺滑。如果太稠的话可以适量加些温水。
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步骤6/13
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然后加入盐和黑胡椒调味,荷兰酱就做好了。然后加盖室温保存,准备下面的步骤。
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步骤7/13
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锅里放一些橄榄油,炒香洋葱。
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步骤8/13
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然后放入菠菜和口蘑翻炒均匀,加盐和黑胡椒调味,然后控干汤汁,备用。
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步骤9/13
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接下来煮水波蛋,做法这里就不说了,豆果里有好多相关菜谱,煮蛋的时候把英式麦芬(可以用其他各种面包替换)切片,然后放入提前预热好的烤箱150℃加热5分钟。肉类可以一起放入烤箱加热或用平底锅煎香,我是直接把培根放在面包上一起烤的。烤箱上火180,下火150看到培根烤熟卷边即可。
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步骤10/13
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然后从下向上按照面包,肉,菠菜蘑菇,水波蛋的顺序摆好,再淋上荷兰酱,撒一点黑胡椒即可。
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步骤11/13
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香浓酱汁流下来~
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步骤12/13
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轻轻划开蛋,蛋黄流出来和酱汁融合~
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最后一步
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很诱人吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
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