轻乳酪蛋糕
我最爱的独家轻乳酪方子没有之一啊,话说这个方子做出来的蛋糕目前还没有差评,个人感觉只要按着方子走比较好掌握不容易失败,冷藏之后最好吃!可以晚上做好了第二天早上开吃!感觉轻乳酪乳量也不高所以没神马负担,当早餐或者下午茶都很棒! 6寸的方子。8寸请全部乘2。160度,水浴,60min
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步骤1/7
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奶油奶酪室温软化,放入盆中,用打蛋器拌成顺滑的乳霜状。
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步骤2/7
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依次加入淡奶油,酸奶,拌匀,再逐个加入蛋黄,拌匀。
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步骤3/7
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在奶酪蛋黄糊中,筛入低粉,轻轻拌匀。
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步骤4/7
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蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器达成湿性,即提起打蛋器有弯曲的尖角。
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步骤5/7
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舀1/3的蛋白到奶酪糊中,拌匀;再将奶酪糊倒入剩下2/3的蛋白中,轻轻翻拌匀,不要消泡。
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步骤6/7
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拌好的面糊倒入模具中,开烤。
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最后一步
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烤好后取出烤箱放凉,冷却后入冰箱冷藏至少3-4小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-22
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