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轻乳酪蛋糕(1/7)
奶油奶酪室温软化，放入盆中，用打蛋器拌成顺滑的乳霜状。
依次加入淡奶油，酸奶，拌匀，再逐个加入蛋黄，拌匀。
在奶酪蛋黄糊中，筛入低粉，轻轻拌匀。
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器达成湿性，即提起打蛋器有弯曲的尖角。
舀1/3的蛋白到奶酪糊中，拌匀；再将奶酪糊倒入剩下2/3的蛋白中，轻轻翻拌匀，不要消泡。
拌好的面糊倒入模具中，开烤。
烤好后取出烤箱放凉，冷却后入冰箱冷藏至少3-4小时。