杂粮煎饼果子
新买了一个煎饼模具,还挺好用的。哈哈~ 杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼,更适合中老年人及儿童口味,具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;
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步骤1/21
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先做薄脆:材料:薄脆:面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克
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步骤2/21
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所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。
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步骤3/21
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油纸裁成16*10cm大小,抹上油
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步骤4/21
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放入1小块面糊,拉匀。
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步骤5/21
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油锅烧8成热,放入面糊纸。
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步骤6/21
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油纸会和面糊分离,捞出继续使用。
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步骤7/21
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炸至微微金黄色或者金黄色控油,
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步骤8/21
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酱料: 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺
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步骤9/21
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杂粮煎饼的做法:面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用绿豆粉。)
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步骤10/21
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所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
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步骤11/21
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静置 1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的)
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步骤12/21
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煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。
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步骤13/21
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面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
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步骤14/21
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煎饼熟了以后,刷上酱料
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步骤15/21
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磕入一个鸡蛋
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步骤16/21
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用木铲子打散,摊匀在煎饼上
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步骤17/21
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撒上葱花。等到鸡蛋凝固,
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步骤18/21
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放入生菜叶,薄脆。
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步骤19/21
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用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。)
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步骤20/21
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成品,开吃。
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最后一步
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开吃。。
1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。
2、可以夹上自己喜欢的材料,油条、火腿肠。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-21
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