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向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法

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向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 25克

、

细砂糖 25克

、

杏仁粉 25克

、

中筋面粉 25克

、

柠檬皮屑 1个

、

鸡蛋 2个

、

黄油 125克

、

淡奶油 185克

、

中筋面粉 300克

、

细砂糖 100克

、

盐 1/8小勺

、

泡打粉 10克

、

蓝莓 125克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作酥粒：将配方中的前四样混合，快速用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用
步骤2/8 点击查看大图
如图
步骤3/8 点击查看大图
蓝莓洗净沥水备用
步骤4/8 点击查看大图
把剩余的粉性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀，加入柠檬皮搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合，加入2/3的蓝莓搅匀
最后一步点击查看大图
将面糊装入模具，把剩余的蓝莓点缀在上面，将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度，烤22分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

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