毛毛虫心太软面包

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没错，我这个面包就叫心太软，不但软而且细腻嫩滑，入口即化，每次做完这些，我只想分享，只想着给吃了算了，从来不喜欢怎么介绍它，本来就是玩的，喜欢的看着办吧，总之不难吃，你懂的。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 200g

、

砂糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 10g

、

鸡蛋 40g

、

改良剂 2g

、

水 80g

、

黄油 40g

、

卡仕达馅 60g

、

卡仕达鲜奶油 120g

、

防潮糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
咱没事了，先把馅料给拌好吧。馅料的配方过程都在图片里，点击看大图哈。【鲜奶指的是：植脂鲜奶油，淡奶指的是：动物性淡奶油】。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
步骤2/20 点击查看大图
将打好的面团取出，松弛15分钟。面团温度24℃----26℃。
步骤3/20 点击查看大图
将松弛好的面团分割成每只50g大小。
步骤4/20 点击查看大图
将分割好的面团搓圆，放入冷藏冰箱松弛15分钟。
步骤5/20 点击查看大图
取出两只叠在一起。
步骤6/20 点击查看大图
然后压平。
步骤7/20 点击查看大图
擀开，长度按自己的需求。
步骤8/20 点击查看大图
卷起。
步骤9/20 点击查看大图
如图所示，卷起完成。
步骤10/20 点击查看大图
摆盘，醒发。
步骤11/20 点击查看大图
醒发至2.5倍大小时取出。
步骤12/20 点击查看大图
刷蛋液。
步骤13/20 点击查看大图
如图所示，挤卡仕达馅，然后直接烘烤。烘烤温度按照自己的烤箱去定，这里不再说明。
步骤14/20 点击查看大图
将烤好的面包取出。
步骤15/20 点击查看大图
待凉，面包的中心温度30℃时从中间锯开，但不要锯透。
步骤16/20 点击查看大图
然后用裱花袋挤入拌好的卡仕达鲜奶。
步骤17/20 点击查看大图
如图所示，挤好应该这样的，即使自己吃，也不能将就。
步骤18/20 点击查看大图
然后撒上防潮糖粉，目的就是增加点食欲，咱不能输给饼店的面包，因为咱也会啊。
步骤19/20 点击查看大图
撒好，就是这样的，一定要淡淡的一层，撒的很均匀。
最后一步点击查看大图
上箩筐，吃起。

小贴士

1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。 2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。 3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。 4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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