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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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年年有余，寓意吉祥，很适合节庆时做的菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄花鱼 1000g

、

葱段、姜片、蒜瓣

、

盐、糖如:1勺

、

生抽、料酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冰鲜黄花鱼，化冰洗净，刮磷，去净内脏（若不吃鱼头，可以直接去掉）；洗净后沥干、鱼腹斜刀，抹盐，倒入料酒、生抽、放上葱姜蒜，腌制30分钟；
步骤2/4 点击查看大图
腌制完成后，将鱼肉与腌制的酱汁分离；热锅凉油，小火，炸鱼，两面呈金黄色即可，控制火候避免粘锅；
步骤3/4 点击查看大图
炸好后，再放入酱汁，转大火，开锅后转小火，放入醋少许，盐依据口味看是否还穾添加；
最后一步点击查看大图
收汁儿，出锅，摆盘时可以放香菜、红椒丝等点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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