白菜牛肉蒸饺
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步骤1/9
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将牛肉用清水浸泡会儿后洗净,选取差不多等量的肥三瘦七猪肉洗净,一起剁成肉糜,白菜洗净切小丁丁,
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步骤2/9
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加入一个蛋清,加入适量盐,少许蚝油和鸡精以及适量食用油调成馅料待用,可以加少去清水使肉馅的粘稠度适合自己的喜好。也可以加一点儿猪皮冻,这样汤汁会很多,很好吃
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步骤3/9
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将适量面粉用清水调成软硬合适的面团醒会儿。大约半小时以内就可以
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步骤4/9
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将醒过的面团揉会儿搓成长条,切成小剂子
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步骤5/9
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擀成厚薄适中的面皮
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步骤6/9
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面皮中间放上适量馅料,然后包成饺子状
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步骤7/9
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蒸锅加入适量清水,篦子上刷油或者用其他东东隔垫下。我家里习惯用干爽的苞米叶,大火烧开中小火10分钟左右即可
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步骤8/9
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汤汁很多的哦,可惜儿子喜欢吃温凉的,汤汁没有刚刚出锅的时候多了
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最后一步
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再来碗小米粥,用米醋加味极鲜酱油以及辣椒油等调成酱汁蘸食,很美味
买来的牛肉一般都很瘦,所以适量加入肥三瘦七猪肉的可以使馅料不是太干涩,想要汤汁多的话就要适量加入清水搅拌肉馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-15
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