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全麦餐包的做法

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全麦餐包

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本来全部做全麦无添加的，后来考虑到朋友喜欢吃甜的，于是我每种料做了2个。有芝麻的，有加汤圆芯的，有加花生粉，有加核桃芝麻粉的。五花八门。

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 250

、

燕麦片 60

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

糖粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将燕麦片加点面粉用牛奶黄油拌匀放边上备用
步骤2/7 点击查看大图
将250g面粉加牛奶鸡蛋搅匀揉成团，然后揉到3光（因为我揉不好用面包机揉的）然后将预先拌好的燕麦片团加进去继续揉到扩展阶段（生面团模式1：30分）
步骤3/7 点击查看大图
发酵好之后分成50g一个的面团（我分了12个，正好2盘）
步骤4/7 点击查看大图
整型，将面团揉圆边上醒15分钟然后拿出来压扁擀成椭圆再搓成小面包形状。（我做了3个全麦的，然后后面的每个里面都加了不同的陷，芝麻，芝麻核桃粉，花生粉，汤圆芯）如果放汤圆芯千万别放多……我有一个放多了烤漏陷了……
步骤5/7 点击查看大图
二次发酵（我直接烤箱35度打了20分钟）然后165-180度烤25分钟（看个人烤箱温度了，我的烤箱感觉这几个温度出来的差不多。）
步骤6/7 点击查看大图
烤好拿出来摊凉（如果早上做直接吃吧……我晚上做的，香味四溢口水都掉一地的，哭）3个有芝麻的都是加了料的。不会弄就直接将面团和料揉一起再整型烤吧，味道一样。
最后一步点击查看大图
掰开松软，外面焦脆。自己赞一个……可是晚上不能吃……

小贴士

喜欢无糖的可以直接不添加，喜欢甜的可以以陷的方式加进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-12

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