泥鳅炖豆腐的做法

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泥鳅炖豆腐

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主要是为了炖汤给宝宝喝的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泥鳅 10条

、

豆腐半块

、

葱

、

姜

、

料酒

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/4
处理泥鳅：从菜市场买来的时候就杀好了的，回家洗干净，取锅加水加十几粒花椒，水开后，将泥鳅倒入，焯水30秒，然后起锅清洗干净，可以把泥鳅表皮的黏液洗掉，据说可以更好的去腥气
步骤2/4
锅内淋油，加入生姜炸出香味，加入泥鳅两面翻煎下，然后加入开水或者冷水也可，大火煮开，少淋点料酒，因为是做给宝宝吃的，所以调料少放。盖上盖子小火炖煮20分钟
步骤3/4
将豆腐切成立方体块状，20多分钟后开盖加入豆腐，盐，翻拌几下，再盖起来煮十几分钟！如果时间充裕炖点时间也可以！加豆腐后汤就变成白色了。
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最后起锅的时候撒上香葱！就可以了！因为是给宝宝准备的，所以调料用的少，但确实的不腥！当天给宝宝喝汤吃豆腐，吃不完的汤用滤网滤出来隔天给宝宝下面条或者蒸鸡蛋都是很不错的选择！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

汤炖好后可以用滤网把汤滤出来给宝宝喝，或者用泥鳅汤蒸鸡蛋都很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-11

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