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意大利肉酱面的做法

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意大利肉酱面

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1小时以上 | 切墩(初级)

番茄 4-5个

、

洋葱半个

、

牛肉糜一小碗

、

胡萝卜半根

、

蘑菇半斤

、

西芹一根

、

大蒜半个

、

意大利面 500克四人份

、

黄油

、

橄榄油

、

盐

、

黑胡椒粉

、

番茄酱

、

牛奶半杯

、

红酒 2/3杯

烹饪步骤

步骤1/10
番茄，蘑菇，胡萝卜切丁；西芹，洋葱切碎；大蒜切泥。
步骤2/10
热锅。倒入三汤匙橄榄油。倒入一半的洋葱和大蒜，翻炒三分钟左右。
步骤3/10
倒入番茄，炒一炒。加适量盐和黑胡椒粉。炒一炒，倒入锅中小火炖，直到锅里的番茄烧烂，变浓稠。
步骤4/10
炖番茄期间，另一个锅开始热锅，放入两小块黄油，两汤匙橄榄油，倒入剩下的洋葱、大蒜炒一炒，倒入西芹、蘑菇、肉糜炒一炒，直到肉糜变色。
步骤5/10
倒入红酒，煮四分钟左右。倒入牛奶煮一分钟左右。倒入之前煮好的番茄酱。
步骤6/10
翻炒一下。尝味道。不够酸就放番茄酱。翻炒均匀后，盖上锅盖煮，直到浓稠。
步骤7/10 点击查看大图
煮肉酱的同时，开始煮意面。锅中倒入冷水，烧开，放盐。100克意面对应10克盐。放入意面。烧的时候搅拌一下以免粘住。烧到意面当中变软了即可。捞出来浸在凉开水中备用。
步骤8/10
平底锅，热锅，放黄油，将意面倒入翻炒，可以加点黑胡椒粉。
步骤9/10 点击查看大图
装盘。把肉酱盛在面上。搞定。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

不难就是麻烦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-11

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