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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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切墩(初级)

活鲈鱼

、

大葱

、

李锦记蒸鱼豉油

、

香葱

、

姜

、

红朝天椒 3个

、

花生油

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4
将鱼洗净，沿腹部将鱼尾部的肉切开（切深一点才能让鱼爬好）。用厨房用纸将鱼身上的黏液擦干，抹上盐和料酒，将鱼肚子里塞上切片的大葱和姜片，将鱼正着趴在盘子里，腌制15分钟。
步骤2/4
水烧开后，将鱼放入锅里，大火蒸10分钟后，关火拿余温蒸2分钟后关火。
步骤3/4
在蒸鱼的时候也不要闲着哦，将香葱和朝天椒切碎丁，姜切细丝，大葱切细丝备用。
最后一步
鱼出锅后将刚才切的葱丝、姜丝、朝天椒碎和香葱末撒在鱼上。干净锅烧油8成热（花生油和香油7：3），将热油均匀浇在鱼上。最后淋上蒸鱼豉油即可！

小贴士

因为米立不会杀鱼，所以买好活鱼在菜市场直接让人处理好了。偷懒的亲可以效仿，嘻嘻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-09

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